Во-первых, все разом поправить у тебя получиться только лимитером, а во-вторых, для выделения всех сэмплов нужно нажать кнопку "show/hide chain list", она должна быть слева. Откроется список, зажимаешь Shift или Ctrl и выделяешь. Тут, кстати, будет удобно править громкость.